1.把韭黄洗净切寸段备用。
2.把清水小鲍片成薄片备用。
3.把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
4.把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。
5.炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。
6.蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
7.所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
8.然后用少许盐调味炒匀。
9.倒入韭黄大火翻炒两下。
10.撒入少许胡椒粉炒匀。
11.韭黄断生后撒入少许味精炒匀。
12.然后便可出锅码盘。
此菜特点；做法简单颜色美观、味道鲜美咸鲜适口、佐餐饮酒宴客均可。
温馨提示；
1、烹制此道菜，如没有鲍片用鸡片也可以，味道也很鲜美，如用墨鱼片或螺片炒口味会更佳。
2、这种爆炒的小炒菜不需勾芡，只需快炒即可，用旺火炒韭黄不会出汤，如初汤就不漂亮了。
大炒勺的这款快捷家常小炒皇“韭黄炒三鲜”就做好了，供朋友们参考！
